Temmuz ayında Buzbağ ve Zarakol 2.0′ın beraber düzenlediği “Efsane Gurmelerini Arıyor” isimli yarışmasına başvuruda bulundum.
Konu Buzbağ ve şarapları olunca hemen şansımı denemek istedim doğrusu. Malum Trakya’lı olup çocukken şaraba başlamayan birini bulmak zor. İlk okulda bile bir kadeh şarabım olurdu hep masada. Bir yudum kaldırırdı çoğu zaman midem ama muhakkak o yudumu alır, büyüklerle “takıldığımı” tam olarak hissederdim
Şarap olan her yerde olmak benim için bir keyif hal böyle olunca.
Yarışmaya katıldıktan bir süre sonra Zarakol 2.0. ‘dan Aslı beni haberdar etti katılacağımız yemekten (Doğrusu ben bu ayrıntıdan haberdar değildim. Katılmamın nedeni, Elazığ bağbozumu gezisine gitme şansıydı.)
Yemek sıradan bir yemek değildi elbette; profesyonel şarap eğitmenleri bize bu yemekte katılacak, Türk yemekleri ile bunlara yakışan şarapları deneyecektik! Bunların hepsinin yanında, bu yemeğe katılan her katılımcıya Kayra Wine Center’dan profesyonel şarap eğitimi verileceğini öğrendim… Daha ne olsun ? Şarap, eğitim, keyifli bir yemek …
Yemeğe en son grup olan 5 Ağustos grubu ile katıldım. Yanımızda bir misafir götürebileceğimiz belirtilmişti ve ben tabi ki her zamanki gibi Pandoramı kaptım öyle gittim
Yemekte yeni insanlarla tanışma fırsatını yakalamış olmak benim için çok büyük bir zevkti. Özellikle Zeynep Mengi ile tanışmak çok güzeldi
Uzun zamandır tanımak istediğim biriydi Zeynep. Gerçi pek oturup muhabbet etme şansımız olmadı
Yemeğe oturmadan önce herkes kısaca kendinden bahsetti, özellikle 7 yaşından beri “yazan” Erdem arkadaşımız pek dikkat çekti
Yemekler gelmeye başladığında, şarabı nasıl tadacağımız hakkında kısa bir teorik ve pratik eğitim aldık. Sonrasında ardı arkası kesilmeyen en leziz Türk yemekleri ve benzersiz lezzette ki Buzbağ şaraplarıyla başbaşa kaldık. (Tabi ki gecenin en keyifli yanı buydu.)
Yedik, içtik, muhabbet ettik. Öyle keyifli vakit geçirdik ki (En azından ben ve Pandora) gece bize erkenden bitmiş gibi geldi.
Zarakol 2.0. her zaman ki gibi çok incelikli bir sosyal medya organizasyonu hazırlamıştı (Buzbağ’ın katkıları ile tabi ki).
Gece bittiğinde hepimiz tamamen tok, hafif çakırkeyif ve gayet mutluyduk
Şimdi size menümüzdeki yemeklerin (kendi damak tadıma uygun şekilde) hangi şaraplarla uyum sağladığından biraz bahsetmek istiyorum. Belki sizde denemek istersiniz !
NOT : Menümüzdeki yemekler aslında belirli şaraplarla tavsiye edilerek sunuldu bize. Fakat ben tüm şaraplarla deneme yaparak notlar aldım.
GİRİŞ
Peynir tabağı
Balon pide – Ekmek
Tereyağ
Ben aslında tam olarak bir Kırmızı Şarap severim fakat özellikle tereyağ ve peynirle Buzbağ Beyaz Şarap inanılmaz bir uyum sağladılar. Sanırım Beyaz Şaraba bakış açım artık çok farklı olacak
MEZELER
Gavurdağı : Buzbağ Klasik
Toros : Buzbağ Klasik
Çiğ Köfte : Buzbağ Beyaz
Abaganus : Buzbağ Beyaz
ARA SICAKLAR
Patlıcan Söğürme : Buzbağ Beyaz
İçli Köfte : Şaraba uygun bi tat olduğunu sanmıyorum. Ben pek yakıştıramadım hiç birini.
Fındık Lahmacun : Buzbağ Klasik
Minik Peynirli Pide : Herhangi bir şarapla uygun olduğunu düşünmüyorum.
Humus : Kesinlikle Buzbağ Öküzgözü (Muhakak denenmeli diye düşünüyorum, benzersizdi.)
Çöp Şiş : Buzbağ Beyaz
MANGAL’DAN
Tarsusi Kebap : Buzbağ Beyaz ve Buzbağ Boğazkere
Pideli Şaşlık : Buzbağ Boğazkere
Terbiyeli Şiş : Buzbağ Rezerv (Boğazkere’yi denediğimde kesinlikle uyumsuz olduklarına kanaat getirdim.)
Pirzola Kaburga : Buzbağ Rezerv
Patlıcan Kebap : Buzbağ Rezerv
Özellikle Buzbağ Rezerv ve Beyaz gözüme girdi diyebilirim. Sanırım bundan sonra yemeklerde muhakkak soframda bulunacak iki farklı tat.
Boğazkere ve Öküzgözünü daha çok kırmızı etle tüketmenin uygun olacağını düşünüyorum. Bol yağlı, ağır baharatlı tatlarla birbirini tamamlayacak cinsten iki şarap.
Daha hafif, mangal, ızgara tarzı yiyeceklerde ise Rezerv göz bebeğim olacak artık
En kısa zamanda sizinde denemenizi tavsiye ediyorum…
Sevgilerle…









